El suecà Carles Galletero dirigeix este nou esdeveniment que pretén combinar gastronomia, cultura i, per descomptat, el licor de cassalla
El municipi riberenc de Real, en plena Vall dels Alcalans, ha collit un passat gloriós en l’elaboració de vins i destil·lats des del segle XIX, arribant a disposar de més de quaranta cellers i destil·leries en la localitat.
De tots, els caldos i esperitosos que es van donar a conéixer, tal vegada l’Anís Maura, nom que la família Garrigós va amprar, amb consentiment exprés del mateix president del govern d’Espanya, Antonio Maura, durant el regnat d’Alfons XIII, fora el més conegut.
Segons comenta el periodista Rafael Brines, va anar Eduardo García Pérez, propietari de l’empresa Industrial Realense, “persona amb clares conviccions conservadores”, qui va posar en les seues botelles el nom i la imatge del qual fora president governamental. Es tractava d’una botella amb forma de guitarra que va anar omplint, a poc a poc, les prestatgeries de bars i restaurants de quasi tota Espanya. “Fins i tot els tramvies de València anunciaven l’anís Maura”, afirmava Brines, en un escrit que va servir per a justificar el nomenclàtor d’un carrer en Real a nom de tan insigne personalitat.
Molts anys després, l’alcalde de Real, Gerardo López, ha decidit recuperar aquell passat etílic, organitzant la que serà la I Fira de la Cassalla, un esdeveniment que tindrà lloc els dies del 25 al 27 d’octubre i que pretén combinar gastronomia, cultura i, per descomptat, cassalla, un licor que procedeix del municipi andalús conegut com a Cazalla de la Sierra.
“El poble valencià ha adoptat, amb molt de gust i afició, el consum d’este licor especialment en els últims anys, quan s’ha convertit en una beguda àmpliament estesa entre associacions i col·lectius, servint com a empenyiment per a un bon esmorzar, un bon menjar o rematar un sopar”, assenyala López.
El periodista suecà Carles Galletero, gerent de l’empresa Star On 45, S.L, i responsable d’una ampla varietat de fires gastronòmiques, serà l’encarregat de dirigir este esdeveniment que aspira a convertir-se en un referent anual. Tapes, vins, licors i molta festa és el que promet esta fira, que servirà també per a organitzar el primer Concurs de Cassalla Valenciana, al qual concorreran tots aquells cellers i destil·leries que tinguen a bé presentar les seues mostres.
Gerardo López vol ressaltar la importància que va tindre la viticultura per a la comarca en el segle passat, motiu que servirà per a dur a terme xarrades explicatives i una exposició retrospectiva perquè els visitants puguen conéixer la importància dels licors i anisats d’un municipi que va saber distingir-se en esta elaboració.
“A més -afig López- també volem donar a conéixer les nostres postres típiques elaborades amb cassalla, les famoses orelletes, les quals es donaran a degustar per les mestresses de casa de la localitat. Una orelleta és un berenar fantàstic més encara quan va acompanyada d’un xarrup de cassalla”.
L’Ajuntament de Real disposarà d’una línia de transport gratuïta per a associacions i col·lectius, l’anomenat “Cassallabus”, de manera que els visitants podran traslladar-se sense cap mena de problema per a conéixer l’epicentre d’una festa, podent menjar i beure un producte que, si bé no té un origen totalment valencià, sembla que ha passat a formar part del ADN patri.
