Un gran nombre de visitants van gaudir del procés de cocció en directe seguint l’autèntica recepta del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
Un any més, Sueca, capital mundial de la paella i ciutat arrossera d’Espanya, i el seu Concurs Internacional de Paella Valenciana, van estar presents a Madrid Fusión, el congrés internacional de gastronomia epicentre de l’excel·lència culinària. La capital de la Ribera Baixa va acudir a esta cita tan important per a mostrar, a professionals i visitants, les excel·lències del nostre plat més universal i com ha de cuinar-se seguint l’autèntica recepta del certamen suecà, el més antic de quants se celebren.
“Madrid Fusión suposa una oportunitat excepcional de mostrar, davant professionals de la cuina i empreses relacionades amb el món de la gastronomia, totes les possibilitats que oferix el nostre Concurs i la nostra recepta, carregada de simbolisme, història i tradició. Estem molt satisfets de comprovar com, una vegada més, s’ha demostrat la gran expectació que desperta la paella del nostre certamen entre els visitants i expositors, interessats en cada detall dels ingredients o els temps de cocció“, va assenyalar la regidora de Turisme i responsable del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, Teresa Ribes.
Però la fira Madrid Fusión no sols servix d’aparador del certamen i la seua recepta sinó que possibilita també la trobada amb professionals, potencials participants, i empreses del sector que puguen oferir el seu patrocini. “El nostre objectiu és que el Concurs cresca cada edició un poc més. Per això, és tan important mantindre estos contactes que permeten evolucionar i expandir-lo, incorporant novetats, com la semifinal nacional que celebrarem a Guadalajara, o vinculant-lo amb altres esdeveniments gastronòmics de gran interés en el país, gràcies a la col·laboració amb associacions com Saborea España, amb la qual hem iniciat negociacions”, va explicar Ribes.
A més de la regidora Teresa Ribes, van estar presents en la fira el director del Concurs, Tony Landete; i el coordinador gastronòmic, Adolfo Cuquerella, encarregats del showcooking en el qual es va cuinar en directe la paella valenciana seguint l’autèntica recepta del certamen suecà, i que va aconseguir un gran nombre d’espectadors. En esta ocasió, tant Landete com Cuquerella van aprofitar el moment per a rendir un homenatge a les víctimes de la DANA i a tots els afectats, especialment als negocis de restauració que s’han vist greument perjudicats, en complir-se tres mesos des que es produïra la catàstrofe. “Per a nosaltres, ha sigut molt important que Sueca, i el nostre Concurs, siguen els encarregats de posar el punt i final a esta edició de la fira, cuinant en la clausura de l’estand de L’Exquisit Mediterrani, i aconseguint una gran visibilitat. A més, hem volgut dedicar este showcooking a totes les víctimes i afectats per la Dana, en complir-se tres mesos de la tragèdia que ha assolat la nostra província”, va explicar el director del Concurs, Tony Landete, qui va tindre també paraules d’agraïment cap a la Diputació de València, la Generalitat Valenciana i, especialment, cap a l’Ajuntament de Sueca, per la seua col·laboració.
